女人吃带鱼的好处与禁忌_女人吃带鱼的作用功效
别名：
海刀鱼，白带鱼，牙带 。
性味：
性温，味甘 。
功效：
补气养血，温阳益脾，强筋健骨，通经活络 。
适应症：
体质瘦弱，皮肤干燥粗糙，面部皱纹，毛发脱落，营养不良，久病体虚，血虚头晕，风湿性关节炎，风湿性腰腿痛，癌症 。
药理作用：
带鱼的药理作用，历代医家多有论述 。《随息居饮食谱》：“暖胃，补虚，泽肤 。”《本草从新》：“补五脏，去风杀虫 。”《食物宜忌》：“和中开胃 。”
女人吃的好处：
在我国，带鱼分布很广，自黄海、渤海至南海均有出产 。带鱼肉厚刺少，价廉物美，是寻常百姓餐桌上的佳肴 。现代医学研究证明，带鱼肉中含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、碘等多种成分 。
带鱼有补益泽肤的功效，女性朋友经常食用，可使肌肤光滑细嫩，白皙润泽，面容光彩照人，秀发乌黑柔顺 。据传闻，香港影星张曼玉自少年时就喜食带鱼，因此才有日后《花样年华》的惊艳之作 。
带鱼中的镁元素，可维护人体心血管系统的正常功能，经常食用，可减少心肌梗死、冠心病、高血压等心血管疾病的发生 。
带鱼鳞的油脂中含有多种不饱和脂肪酸，为人体必需脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，并且是毛发生长的重要物质，可使枯黄的毛发变得黝黑乌亮，柔顺飘逸 。
现代医学研究证明，从带鱼鳞及银白色油脂中可提取6一硫代鸟嘌呤的物质，对治疗急性白血病、淋巴肿瘤及胃癌有一定的功效 。
食用带鱼可改善肝炎患者的症状，可将带鱼蒸熟后，取上层油食用，日久可见效 。
带鱼有健脑益智的功效，孕妇食之可促进胎儿的大脑发育，学生和脑力工作者食之可保证大脑对营养物质的需求，提高智力，老年人食之可延缓大脑萎缩，减少老年痴呆症的发生 。
温馨提示与禁忌：
带鱼腥味较浓，不宜蒸熟食用，而以糖醋或红烧为佳 。
带鱼为海腥“发物”，故有皮肤过敏史，系统性红斑狼疮，药物过敏史，以及疥疮，湿疹，荨麻疹，肥胖症，痈疖疔毒，淋巴结核，支气管哮喘患者，均应忌食 。癌症患者应慎食 。有热证者忌食 。
特别推荐：
珍珠鱼丸
用料：带鱼500克，豆苗250克，鸡蛋清1只，鸡汤1000克，葱、姜汁、料酒、盐、味精、淀粉各适量 。
制法：
①带鱼刮去鳞，除去内脏、鱼鳃后洗净，拆去骨头，将鱼肉放在砧板上，先用刀背捶烂后，用刀刮出鱼肉(这样反复多次，即可刮净鱼肉)，再用刀剁成极细的茸，盛入汤斗里，加入葱姜汁、料酒、水、盐、味精、淀粉拌匀搅上劲 。
②锅内加入清水，将鱼茸用手挤成如珍珠大小的丸子，放入锅内，用小火煮熟捞出，沥千水分，盛入汤斗内 。
③锅内加鸡汤和料酒、盐、味精，烧开后放人豆苗烫熟后起锅，倒入鱼丸汤斗内即成 。
苘蒿焖刀鱼
用料：带鱼500克左右，茼蒿50克，油75克，料酒15克，味精2.5克，酱油35克，糖10克，汤300克，葱、姜、花椒、椒油各少许 。
制法：
①将带鱼洗净，切成长约10厘米的段，在鱼段两面分别剞上象眼块花刀，茼蒿切成3厘米的段 。
②先将鱼段用少许酱油腌渍一下 。
③用勺加油，油至七八成热时，将鱼段投入油中，炸至金黄色时捞出 。
④用勺加油起锅，油热时，加葱、姜烹锅，将调味料和茼蒿入勺翻炒，加汤，再把带鱼下勺焖，焖至汤汁剩150克左右时，拣去葱、姜、花椒，调好口味，加椒油即好 。
糖醋带鱼
用料：鲜带鱼1000克，花生油1000克(实耗125克)，香油25克，白糖150克，米醋100克，酱油50克，精盐2克，料酒(或白酒)25克，大料3小瓣，葱段20克，姜片10克 。
制法：
①将带鱼去掉头、鳍和尾尖，开膛去内脏，刷掉其腹内的黑膜，洗净后控去水，再把带鱼切成9厘米长的段 。
②把带鱼段放入盆内，加入料酒或白酒(15克)、精盐(1克)拌匀腌10分钟左右 。
③将锅坐火上，加入花生油，待油烧到七八成热，分多次将带鱼段下油锅中，用旺火炸至外表发硬，呈金黄色时，捞出，倒去油 。
【女人吃带鱼的好处与禁忌_女人吃带鱼的作用功效】④原锅上火，加入底油、大料瓣稍炸，即烹人料酒(10克)，再加入酱油、精盐(1克)、白糖、米醋、葱段、姜片及清水(水要浸没鱼段) 。旺火烧开，改用微火烧至锅内汤汁不多时，将鱼段捡人盘中 。把香油倒人锅内，与汤汁一起熬至微浓，浇在盘中的鱼段上即成 。
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