九九虾的做法（香菜）
九九虾的做法简单是香菜做法大全的常见菜，不一定要看九九虾视频才能学会，但怎么做九九虾最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道九九虾吧 。
九九虾的食材和调料：
龙虾1250克，洋葱500克，青椒块100克 。调料盐25克，干红辣椒40克，姜片10克，葱段10克，蒜片10克，郫县豆瓣30克，花椒10克，色拉油1000克（实用200克），鲜汤2000克（以刚刚淹没龙虾为准)，八角3克，香菜3克 。
教您九九虾的家常做法，如何做九九虾才好吃
1、将选好的鲜活龙虾洗净备用，洋葱、青椒切成3厘米见方的块 。
2、锅上火放入色拉油，待油温烧至七成热时，下入龙虾小火炸2分钟至色泽红艳时捞出待用 。
3、锅留底油，中火烧至四成热时下入姜片、葱段、蒜片、剁碎的豆瓣、干辣椒、八角、花椒中火煸炒出香味，成麻辣料，再放洋葱、青椒、盐翻炒均匀，放入烧滚的鲜汤，倒入龙虾大火煮开后立即离火，浸泡至少半小时，使龙虾入味，捞到盆中，撒上香菜，即可上桌 。因汤汁上盖有一层厚厚的油，所以龙虾在浸泡后装盆上桌时仍能保持热辣口味 。
营养常识小贴士：
九九虾的特色：
咸鲜麻辣，龙虾鲜嫩 。
制作关键
1、龙虾是选用江苏盱眙洪泽湖运来的鲜活龙虾，肉质细嫩 。
2、炸虾时的油温不能低于七成热，否则龙虾颜色会发乌 。
3、炒麻辣料时要用中火、低油温，还要注意调料的投放顺序，若先放干辣椒和花椒，后放姜片、葱段等物，则不等香味出来，辣椒和花椒已经糊了 。
4、煮龙虾的时间不宜过长，煮开后即离火 。此菜整个烹制时间约15分钟 。
【九九虾的做法（香菜）】注：鲜汤用鸡架子、猪肘子骨、老母鸡、老母鸭等慢火熬煮三遍至汤清为止（煮至汤浓水少时即添水再煮，如此反复三次 。至少需要四个小时） 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？