【冬寒菜的营养价值】冬寒菜
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冬寒菜的详细介绍
冬寒菜为锦葵科（Malvaceae）锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种 ， 二年生草本植物 。学名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.) ， 别名冬葵、葵菜、滑肠菜等 。由于抽薹较晚 ， 在4月前后供应 ， 是春淡季主要叶菜之一 。嫩茎叶可炒食、煮食 ， 柔嫩清香 ， 口感滑润 ， 颇受人们喜爱 。其营养丰富 ， 维生素C和钙含量较高 ， 特别适宜孕妇和儿童食用 。中国西南、华中和华南地区有栽培 。
冬寒菜的食疗功效
冬寒菜性味、甘寒 ， 具有清热、舒水、滑肠的功效 。
可治肺热咳嗽、热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症 。
冬寒菜的营养价值
【【冬寒菜的营养价值】冬寒菜】据测定每100克鲜食冬寒菜中含钙82毫克；镁30毫克；铁2.4毫克；锰2.5毫克；锌1.37毫克；铜13毫克；磷56毫克 ， 硒2.41微克；钠14毫克及维生素C２０毫克；胡萝卜素１.２微克等 。食用冬寒菜幼苗和嫩梢 ， 炒食或作汤料 ， 营养丰富 ， 每百克食用部分含蛋白质3．1克、脂肪0．5克、糖类3.4克、粗纤维1.5克、胡萝卜素8．98毫克、维生索Bl0．13毫克、维生素B20．30毫克、维生素C55毫克、尼克酸2．6毫克、钙315毫克、磷56毫克、铁2．2毫克冬寒菜春季抽薹比一般二年生蔬菜为晚 ， 在长江流域各省,适逢冬春淡季及4—5月份叶菜类抽薹开花而缺乏叶菜期间上市供应 。炒食、煮食 ， 柔嫩清香 ， 口感滑润 ， 颇受人民喜爱 ， 是一种营养价值较高的蔬菜 。
相关人群
一般人群均可食用 。
脾虚肠滑者忌食 ， 孕妇慎食 。
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