萝卜干拌肚丝的做法（川菜）
萝卜干拌肚丝的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做萝卜干拌肚丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道萝卜干拌肚丝吧
菜系及功效：川菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌
萝卜干拌肚丝的制作材料：
主料：猪肚500克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖3克,香油1克,辣椒(红、尖、干)25克,花椒粉2克,花椒5克,小葱5克
萝卜干拌肚丝的做法：
1. 将猪肚放入盆内，加盐，醋反复揉搓；
2. 使表面粘液脱落，洗净，入沸水锅中出水；
3. 再入白卤水中煮熟，捞起晾凉，改刀成丝待用；
4. 萝卜干用水涨后待用；
5. 肚丝与萝卜干中加入盐、味精、香油、干海椒面、花椒面、白糖，拌好味后，装盘，放小葱即可 。
萝卜干拌肚丝的制作要诀：1. 猪肚一定要洗净，以免有异味；
2. 卤的时间一定要到位，否则不软就烂；
【萝卜干拌肚丝的做法（川菜）】3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可 。
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