香辣莴笋翅的做法（徽菜）
香辣莴笋翅的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做香辣莴笋翅最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道香辣莴笋翅吧
香辣莴笋翅的配料:
主料：鸡翅中
辅料：莴笋、红尖椒
调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油
如何做香辣莴笋翅：
1、将鸡翅中摘洗干净 ， 放入盐、料酒、生抽腌制入味 ， 莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块 ， 红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用；
2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡；
3、坐锅点火放入油 ， 油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色 ， 烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀 ， 加入兑好的碗芡翻炒 ， 水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可 。
香辣莴笋翅的特点：色泽红亮 ， 质地细嫩 ， 清鲜香辣 。
【香辣莴笋翅的做法（徽菜）】提示：放入鸡翅中后用油炒至8成熟再放入辅料 。所以 ， 选鸡翅中时要选择鲜嫩的品种；切莴笋时注意切成长形滚刀块 ， 不要切短粗形 。
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