老北京扁豆焖面的做法（湖北小吃）
老北京扁豆焖面做法简单是湖北小吃做法大全的常见菜，不一定要看老北京扁豆焖面视频才能学会，但怎么做老北京扁豆焖面最好吃，跟着的做法图解来做这道老北京扁豆焖面吧 。
老北京扁豆焖面的食材和调料：
扁豆 五花肉 面 黄酒 酱油 葱片 姜片 盐 蒜末 麻油
教您老北京扁豆焖面的家常做法，如何做老北京扁豆焖面才好吃
一、 扁豆洗净后撕去两边的纤维
二、 接着掰成3-4公分的长段
三、 把五花肉切成薄片
四、 事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
五、 接着在炒锅中倒入少许底油
六、 油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
七、 放入五花肉片快速翻炒
八、 待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下
九、 接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水
十、 锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
十一、 把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
十二、 出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可
家常美食小贴士：
【老北京扁豆焖面的做法（湖北小吃）】一.事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅 。二.焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了 。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅 。三.要将炖扁豆五花肉的汤汁事先倒出（锅中留少许底汤即可），在最后焖至的过程中每隔两分钟，均匀的浇一次汤汁，这样能使焖面充分吸入汤汁的香味 。
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