凉拌豆腐什锦的做法(豫菜)

凉拌豆腐什锦的做法简单是豫菜菜谱里的常见菜 , 不一定要看凉拌豆腐什锦视频才能学会 , 但怎么做凉拌豆腐什锦最好吃 , 跟着菜谱大全的做法图解来做这道凉拌豆腐什锦吧
菜系及功效:豫菜菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:椒麻味      工艺:炝
凉拌豆腐什锦的制作材料:
主料:豆腐(北)100克,绿豆芽100克,番茄150克,猪肉(瘦)100克,青椒120克,鸡蛋60克
调料:白砂糖10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克,姜5克,香油10克,盐3克,小葱10克,植物油10克
凉拌豆腐什锦的特色:五彩缤纷 , 营养丰富 , 可与西餐色拉相媲美 。
教您凉拌豆腐什锦怎么做 , 如何做凉拌豆腐什锦才好吃
1. 豆腐放入开水锅中 , 加盐煮2 分钟 , 捞出后切1 厘米厚的片 , 排在盘中;
2. 鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝;
3. 西红柿用热水烫熟后去皮 , 切成片用糖渍匀;
4. 青椒切成丝在开水中稍烫后 , 捞出加少许盐拌匀;
5. 绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出 , 加少许香油和盐拌匀;
6. 将瘦肉块煮熟后切成丝 , 加香油、盐拌匀;
7. 将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围;
8. 将锅烧热 , 下植物油烧到六成热 , 下花椒炸糊后捞出 , 再下葱、姜、蒜末、适量水 , 用少许湿粉勾芡后 , 淋在豆腐上即成 。
【凉拌豆腐什锦的做法(豫菜)】凉拌豆腐什锦的制作要诀:西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出 , 不可烫过火 。最好烫后能在冷开水中过一下 , 使其迅速冷却 , 保持其营养成份和口感 。

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