海鲜酱蒜香炖豆腐做法简单是豫菜菜谱的常见菜，不一定要看海鲜酱蒜香炖豆腐视频才能学会，但怎么做海鲜酱蒜香炖豆腐最好吃，跟着的做法图解来做这道海鲜酱蒜香炖豆腐吧 。
海鲜酱蒜香炖豆腐的食材和调料：
【海鲜酱蒜香炖豆腐的做法（豫菜）】豆腐大蒜海鲜酱生姜盐油生抽老抽糖热水水淀粉
教您海鲜酱蒜香炖豆腐的家常做法，如何做海鲜酱蒜香炖豆腐才好吃
一、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；豆腐切成相等的大小块
二、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放），豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟 。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟,盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎
三、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，炒出香味，再加入2匙海鲜酱煸炒出味 。再加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水，烧开 。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮
四、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮1分钟即可 。如要豆腐更滋味，可用小许水淀粉勾芡，让汤汁把豆腐包裹起来
家常美食小贴士：
要想做好嫩豆腐1、豆腐焯盐水：焯水是为了让豆腐中本身的水出来，再做时更入味，加入了盐，可提前入味，也保持其形不碎2、小火慢煮：俗话说“千煮豆腐万煮鱼”小火煮豆腐，让其更滋味，但豆腐在于“嫩”不可一味煮至豆腐出孔，完全没了豆腐味 。3、晃锅，不翻豆腐：翻来翻去就把豆腐翻散了，豆腐没经过煎炸没定形，晃动锅即可 。
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