锦江区特产 麻婆豆腐
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1、麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制 。
2、刘氏面部有麻点，人称陈麻婆 。
3、她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐” 。
4、《成都竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述 。
5、麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末烧制而成 。
6、成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有“麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色 。
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