手撕面包的做法和配方 手撕面包的家常做法
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大家好,小甜来为大家解答以下的问题 ， 关于手撕面包的家常做法，手撕面包的做法和配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、用料：高筋粉250g ， 酵母3g，细砂糖35g，盐1.5g，鸡蛋30g ， 淡奶油30g，牛奶100g，黄油10g ， 融化黄油（刷面片用）10g，全蛋液（刷表面用）适量，8寸披萨盘或8寸圆模1个 。
2、黄金手撕面包的具体做法：将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段 ， 放温暖处发酵至两倍大 。
3、2、将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆 ， 松弛15分钟 。
4、3、将5份面团都擀成直径20cm的面片 。
5、4、取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去 ， 刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷 。
6、5、然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm黄金滚滚来手撕面包的做法 。
7、6、扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的），用小刀沿边上一圈割开 。
8、7、割下来部分可整成图片形状 。
9、8、将圆形面片切成4等份 。
10、9、再分成16等份 。
11、10、取一片卷起来 ， 一边卷平 。
12、1把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大 。
13、12、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟就可以出炉了 。
【手撕面包的做法和配方 手撕面包的家常做法】本文分享完毕 ， 希望对大家有所帮助 。
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