如何做红烧肉做法
做红烧肉的做法如下：
1.五花肉洗净焯水 ， 取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内 。
2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片 。
3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时 。
4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用 。
5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用 。
6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可 。
红烧肉的做法家常做法如下
【如何做红烧肉做法】1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 。
3.用凉水下锅 。
4.水开后把肉块儿煮5分钟 。
5.捞出，控净水份备用 。
6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角 。
7.倒入细砂糖 。
8.煸炒糖色 。
9.煸炒到微**即可 。
10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄 。
11.并开始出油后烹入黄酒 。
12.倒入酱油翻炒 。
13.炒到黄酒挥发 ， 酱油均匀的吸附在肉块上为止 。
14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可 。
15.然后，放入葱段、姜片、香叶 。
16.最后放入冰糖 。
17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟 。
18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要 。
19.放少许盐，然后用旺火收汁 。
20.汤汁收净便可出锅 。
21.在收汁的时候 ， 可顺便把多余的油滗出留作它用 ， 此油味道很香，可炒菜还可做其它用途 。
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