如何熬制转化糖浆
熬煮糖浆要用不锈钢锅或者搪瓷锅，把砂糖放入锅中加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合 。开中火加热，不用搅拌 。
方法/步骤2:
等糖水煮开以后 ， 倒入新鲜柠檬汁，再度煮开以后，转小火 ， 慢慢熬煮，注意不要搅拌，因为搅拌容易使糖粘在锅壁形成结晶 。用小火慢慢熬煮 ， 煮的时间越长，糖浆的颜色越深 。
方法/步骤3:
等糖浆熬到深琥珀色时，大约需要40分钟-60分钟，就可以了 。
【如何熬制转化糖浆】方法/步骤4:
关火等糖浆冷却后，找一个干净无水无油的密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用 。
做月饼用的转化糖浆是麦芽糖 ， 蜂蜜 。
1、麦芽糖：
它一个化学名词 ， 属双糖(二糖)类 。它是白色针状结晶 。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金**，增加了它的色香味 。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成 。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中 。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料 。
2、蜂蜜：
如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替 。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性 。最好是用槐花蜜 。要纯天然的 。槐花蜜可以让月饼口感更好 。
推荐阅读
- 如何保养越野皮卡车以提高其性能？
- 男士如何护肤挑选化妆品方法呢
- 新手如何学化妆步骤
- 腾势汽车的安全性能如何
- 奥迪 30fsl 保值率如何？
- 奔驰 GT63 的保值率如何？
- 如何在线取消科目三考试？
- 除湿机如何除湿 除湿机如何除湿效果最好
- iphone软件如何更新及iOS 版本更新教程
- 如何化淡妆初学者教程