大米粉做什么用？
大米粉就是以大米为原料制成的粉状物.它是米粉系列的一个统称.
从生熟方面来分;有生米粉和熟米粉两大类;
一,生米粉-----有籼米粉和糯米粉两种.生籼米粉是直接用籼米磨成的粉,其中有纯籼米粉，籼米、粳米混合粉和添加香料的米粉 。这类粉多用于做粉蒸菜，或制作米松糕之用 。
糯米粉 ， 也有地方称作糯米面 ， 是糯米用水浸泡后，连水一起磨成浆，然后经过滤，干燥 ， 碾压成而，质极细，用于做汤元（即元宵）有皮料
。
二，熟米粉----有籼米粉和糯米粉两种 。均是将米炒熟 ， 然后再磨细在粉 。很香，吃的时候只要冲入沸水调制成糊状即可，是中国传统的方便食品 。
1、大米粉150g、奶粉10g、糖25g、盐1g、酵母粉2g、清水160g左右 。
2、大米粉、奶粉、糖、盐集中在一个容器里；清水稍稍加热，不要超过40度，一点点倒入容器中，边倒边搅拌；
3、把酵母粉放在面糊里，搅拌均匀，至酵母粉融化；
4、放置温暖处发酵 ， 表面有很多鱼眼气泡就可以了；
5、等待发酵期间可以把一些葡萄干或者蔓越莓干等泡软，还准备模具，内壁均匀刷一层油；
6、发酵好的面糊倒在每一个模具里 ， 上面放一颗葡萄干或者蔓越莓干做点缀；
【大米粉做什么用？】
7、放入蒸锅 ， 蒸至熟透，关火后不要急着揭开锅盖 ， 焖2、3分钟后再揭开锅盖；
8、取出模具，轻轻一磕 ， 里面的发糕就出来了 ， 趁热吃，香甜松软，好吃极了 。
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