为什么外面的油辣子这么香？正确的做法是怎样的？
我们之所以会觉得外面的油辣子特别的香，那是因为别人在做油辣子的时候 ， 会在熬制红油时加入一些香料，所以感觉特别的香 。当然如果我们自己想要做那么也是可以的，比如说我们可以在里面加入一些灵香草，另外就是掌握一些正确的做法 ， 我们做出来的油辣子同样也会比较的香 。
首先我们想要做出一个好的油辣子，那就必须要准备好很多的材料才行 。例如我们需要准备好菜籽油 、辣椒粉 、白芝麻、花生仁、大葱 、洋葱 、姜 、芹菜 、香菜 、八角 、香叶 、茴香 、草果 、桂皮 等材料 ， 大部分人家里可能都不会有这么多的材料，所以在做之前我们必须要到当地的市场上先去采购才行 。
准备好这些材料之后，我们就可以开始熬制香辣子了 。【为什么外面的油辣子这么香？正确的做法是怎样的？】首先我们把事先准备好的菜籽油全部放入锅中，然后大火加温 ， 一直等到菜籽油开始冒白烟了之后，我们再加入适量的姜片，加入适量的香菜，还有芹菜等等 。一起熬制两分钟左右，我们等到油温适当的降下来之后，把锅内的这些香料全部捞出 ， 接着把剩余的所有的香料全部加入锅中继续加温，加热三分钟之后，我们把所有的香料全部捞出 。
等到所有的香料残渣全部捞出来之后，我们继续把油温加热到6成热，最后我们把黑芝麻，白芝麻还有花生仁，这些全部倒入里面使劲的搅拌，放入容器当中冷却48个小时即可 。其实总体来说自己做油辣子并不算是特别的难，只要掌握好相应的技巧还是比较简单的，另外就是由于有辣子在熬制的过程当中确实是比较的辣，特别容易呛到人 ， 所以必须要提前做好相应的准备 。
油辣子的腌制方法如下：
1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀 ， 这样方便入味 。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏 。
2、烧一锅开水，把辣椒放进去 ， 烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉 。
3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝 ， 放凉 。
4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油 ， 酱油要没过辣椒才可以 。用不完的酱油可以用来炒菜 。
5、上面再倒50ml高度白酒 ， 白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且也会更香 。
6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口 。很多咸菜都不能沾油的，我们这儿的腌辣椒做法都是用熟油封口 。
做好后密封保存，辣椒变**两三天就可以开吃了，味道微咸，口感爽脆 ， 一根辣椒可以吃掉一个馒头，开胃下饭非常不错 。
推荐阅读
- 为什么皮肤长痘？
- 为什么长虹液晶电视连接了机顶盒
- 年糕是怎么做的呢？
- 面包机做的面包为什么是湿的呢，面包机做的面包为什么像发糕
- 为什么武汉交警查违法总是显示访问人数过多
- 我家装修用的是马斯柯矿物漆，但用手一摸掉白色粉末，装修的是的说用湿手巾擦一擦就不掉了，为什么？
- 红薯粥可以经常喝吗？为什么？
- 车前玻璃起雾怎么解决？ 车前玻璃外面有雾怎么处理
- 华为mate30怎么打开外置U盘
- 第一次我想和我女朋友接吻，但她拒绝了我，这是为什么？请各位大哥大姐帮帮我！