粉蒸肉到底是川菜还是湖南菜
【粉蒸肉到底是川菜还是湖南菜】粉蒸只是一种烹调方法，全国各地都有，如果从菜系的划分来看，只分四大菜系，那一定是川菜 。因为湖南菜也是川菜的一个分支 。湖南的蒸菜也非常有名 ， 尤其是浏阳这个城市的蒸菜已经走出湖南开向了全国 。但个人还是喜欢四川的粉蒸肉 。川地区经典家常菜 。肉片与大米粉，郫县豆、豆腐乳汁、刀口花椒等调味品拌合后、再经蒸制而成 。常见于家庭烹饪，也适用于大众便餐与一般筵席
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