风干腊肉香肠怎么保存，风干的腊肠怎么保存
1、冰箱冷冻 。腊肉腊肠可以采取冰箱冷冻的方法储存 。首先将腊肉腊肠取下,装入无菌的食品袋中,然后用细绳将袋口扎紧,放入冰箱的冷冻层中即可,如果腊肉较大,可以将其切成两段后存放 。
2、常温悬挂 。腊肉腊肠可以常温悬挂储存 。刚制作的腊肉腊肠还处于风干阶段,不会出现变质现象,此时可以将腊肉腊肠挂在通风、干燥、遮光的环境中,但保存的过程中,要观察腊肉的变化,以免老鼠、蟑螂等害虫啃食腊肉 。
【风干腊肉香肠怎么保存，风干的腊肠怎么保存】3、真空包装 。腊肉腊肠可以真空包装储存 。首先将腊肉腊肠切段,然后分批装入真空包装袋中,利用工具抽出其中的空气,再将袋口利用高温封住,隔绝空气进入 。这种方法保存的腊肉,保质期在一年左右 。
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