自制酸奶保质期多久 影响自制酸奶的保质期的因素
1、酸奶最好趁新鲜及时饮用 ， 冷藏条件下可以储存3～7天，一般来说不超过三天 ， 酸奶的营养价值会随着乳酸菌的减少而逐渐降低，甚至出现变质，储存温度要稳定维持在4°C～10°C，延长其保鲜期，以免饮用过期酸奶后对人体造成伤害 。
2、影响自制酸奶的保质期的因素
（1）冷藏的温度
温度对保质期会有一定的影响 ， 冬季室温与冰箱中较为适宜保存自制酸奶 。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌会大大减少，成为无活菌的酸性乳品，奶制品的营养价值随之降低 。而且其中的一些有害的细菌也会开始繁殖，从而致使酸奶的质量变坏 。
但是，冷藏的温度并不是说越低越好 。一般酸奶建议的储存温度是4-10℃ ， 最低不要低过4℃，过低对怕凉的人有影响 。而且，一些冰箱温控不稳 ， 会导致结冰，解冻后就会产生乳清析出的情况，虽然喝了不会影响健康 ， 但看上去很像变质的酸奶，会影响食欲 。
【自制酸奶保质期多久 影响自制酸奶的保质期的因素】（2）什么时候加糖
自制酸奶时，发酵好了之后加糖，会延长酸奶发酵的时间 。原味的酸奶保藏时间较长，若发酵之前加糖的酸奶，最好当天吃完 ， 不然容易变质；而之后加糖的酸奶则可以多保存几天哦 。
所以 ， 如果想延长自制酸奶的保质期，建议在发酵后再加糖 。
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