【凉粉失败之后如何补救】凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水＝２：１兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌 。搅拌至所有凉粉变透明 。感觉粘度够了即可重新盛到容器 。
凉粉是一种食物 ， 主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆 ， 以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑 ， 为夏季风味食品 。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉 。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉” 。
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