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用料：豆腐200克、咸蛋黄2个、食用油1汤匙、洋葱、葱一段、盐1克 。
1、咸蛋黄切碎，越碎越好 。
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2、豆腐切块，水开后煮2分钟后捞出备用 。
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3、炒锅倒油，放入洋葱炒香，放入咸蛋黄小火翻炒 。
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4、炒至蛋黄起沙 ， 加水 。
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5、放入豆腐、盐煮2分钟 。
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6、关火后撒葱末即可 。
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豆腐：
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱 ， 但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配 。
【蛋制豆腐怎么吃 蛋制品豆腐怎么吃】
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