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1、去超市买的冰冻羊肉，回来解冻后，洗干净 。接着把锅洗干净，开火 ， 倒水，把羊肉放进锅里水煮一下，加点料酒进去 ， 等水开了，再煮十几秒，关火，捞起来沥干水分，再切小一点 。
【炖羊肉的做法 炖羊肉怎么做好吃 炖羊肉做法 最正宗的做法】2、把切好的羊肉放碗里待用，拿点姜出来，洗干净后切成片直接放羊肉上，接着加盐，加生抽，加糖，加料酒搅拌均匀 ， 如图 。再次把炒锅洗干净，开火 ， 倒油 ， 油开后把腌过的羊肉倒进去翻炒一两分钟左右 。
3、等炒的差不多了，加点水进去，接着把高压锅洗干净，等炒锅的水开后 ， 关火，直接把羊肉倒进去高压锅里面 ， 大火开后转小火十五分钟 。
4、在等高压锅时间里，把胡萝卜洗干净，去皮 ， 切成小块待用 。等时间到了，开高压锅，把胡萝卜倒进去，搅拌均匀后 ， 盖上盖子继续炖十分钟左右 。时间到了，关火，装盘 。有葱就撒一点在上面 。
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