八宝鸭怎么来的
在清朝的时候，清宫廷御膳有八宝鸭羹、八宝锅烧鸭子热锅一品、卤煮八宝鸭一品、八仙鸭子等菜品 ， 八宝鸭是将鸭切成方块与八宝料合烧而成 。到上世纪30年代，上海城隍庙老饭店买来八宝鸡进行仿制，后将八宝鸡改为八宝鸭，流传至今 。
【八宝鸭怎么来的】八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜 。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳 ， 故被美食家誉为席上一绝而驰名中外 。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟 ， 鸭形丰腴饱满，原汁突出 ， 出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆 ， 满堂皆香 。
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