黄瓜的性味归经与作用功效禁忌
为葫芦科植物黄瓜的果实 。又名胡瓜、刺瓜 。以鲜嫩者为佳 。
【性味归经】味甘，性凉 。归脾、胃、大肠经 。果蔬兼用，生熟可食，润肤美容，为糖尿病患者的代水果 。
【成分药理】含糖类、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、镁，较多的钾，含葫芦素A、B、C、D 。所含钾具有加强肌肉兴奋，维持细胞功能、酸碱平衡、心跳规律的作用；葫芦素C有抗肿瘤作用，且毒性较低；所含丙醇、乙酸，能抑制糖转化为脂肪，故有减肥作用；所含纤维素能促进胃肠蠕动，加速体内腐败物质排泄，降低胆固醇；黄瓜青皮中含有绿原酸和咖啡酸，具有抗菌消炎、增强白细胞吞噬作用 。食用带皮黄瓜，对咽喉肿痛者有利；黄瓜藤有良好降血压、降胆固醇作用 。
【作用功效与应用】
1.清热止渴用于热病烦渴，可生食 。
2.利水消肿用于水肿，小便不利 。《千金要方》醋煮黄瓜，即一个黄瓜破两块，用水、醋分别各煮一半至熟烂，空腹时食用 。3.清热解毒用于湿热痢，《海上名方》蜜蘸黄瓜，即嫩黄瓜120克，切成小块，蘸蜂蜜食，一日3次；蜂螫伤，老黄瓜汁涂患处，一日数次，以止痛消肿；白癜风，鲜黄瓜取汁，同适量硼砂(碾细)调和搽患处，一日3次；痱子，鲜黄瓜切片搽患处；汤火灼伤，老黄瓜种取瓤入瓶中，埋地下化成水，取水汁涂患处；火眼赤痛，老黄瓜开孔去瓤，人芒硝填满，悬挂阴处，待硝透出刮下，即黄瓜霜，用以点眼；咽喉肿痛，老黄瓜去子，人芒硝填满，阴干碾细，每次取少许，吹入咽喉；湿热黄疸，黄瓜皮水煎服，一日3次 。
4.疏展皱纹，润肤美容用新鲜黄瓜切断，取汁液外搽皮肤，或取黄瓜蒂水，每天轻轻按摩面部皮肤，日久能润肤，祛除皱纹 。现代用于糖尿病、肥胖症 。
【黄瓜的性味归经与作用功效禁忌】【使用禁忌与注意】适量，生食、炒菜、煎汤、凉拌 。本品因性寒凉，故胃寒者慎用，不宜同辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑橘同食，以免降低营养价值 。
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