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哈密市美食有烤全羊、烤肉串、羊肉焖饼子、哈密瓜、土火锅等 。
【哈密市美食 哈密市美食广场】1、烤全羊：选用上好羯羊，将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁 ， 涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用 。烤出来的羊肉，外脆内嫩，滋味丰厚，令人叫绝 。
2、烤肉串：先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用 。街边就有很多哟 。
3、羊肉焖饼子：先把适量的连骨肉剁成小块，红烧好 ， 在炖肉的同时擀制饼子，饼子同锅一样大?。空胚Φ孟裰揭谎 。?一张一张抹上清油 ， 摞起来，待肉块烧熟时，把饼子摊放在肉上 ， 锅上加盖封严，然后用中火煮蒸 。饼子软而不粘、油而不腻，薄而不碎 。
4、哈密瓜：哈密瓜皮色灰绿而果柄处布有粗网纹，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚 ， 芳香醇郁，细脆爽口 。
5、土火锅：用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃 。
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