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将香椿洗净，用沸水汆烫，控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层，密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻，随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香，用这样的方法可以保鲜几个月之久 。香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚，还有利于维生素C的留存，有资料显示 ， 冻冻2个月时 ， 汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71% ， 而没有烫过的只有35%，而且汆烫过的香椿味道很浓 ， 多包几层为好 。
【香椿放冰箱如何保鲜 香椿放冰箱保鲜里能放多久】
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