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1、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源 。
【小麦的营养价值及功效与作用 小麦胚芽米的营养与功效】2、小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾 ， 和血 ， 健脾 。另外还有4大用途：除烦，止血 。利尿，润肺 。
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