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核桃能补脑，核桃中有50%-60%的脂肪含量，这些脂肪中有70%的脂肪是亚油酸 ， 亚油酸是植物油脂中的一种不饱和脂肪酸，属于人体的必需脂肪酸 ， 机体不能合成，亚油酸有助于增强脑血管功能，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力 。核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高达9克，对大脑健康很有好处；也有动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力和学习能力 。但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有 。另外神经递质在很多动植物体内都存在 ， 但是要保存神经递质，需要特定的温度和湿度 ， 即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功能”实在无厘头 。
【核桃真能补脑吗 核桃真的能补脑?】
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