【鸡蛋羹怎么做嫩 鸡蛋羹怎样做才嫩】
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1、首先把鸡蛋打入碗中先搅散 ， 记得不要放盐，加一点猪油在鸡蛋液中搅均匀，猪油可以起到口感滑嫩鲜香的作用，而且还不易蒸老，按照比例加水再次搅均匀即可，最后装入小碗中，记得需要把鸡蛋液上面的泡沫去掉！
2、蒸鸡蛋羹的时候也需要注意 ， 不要用很大的蒸汽，也是就是说不能用大火 ， 中火即可，火太大容易起蜂窝?。ㄕ舻氖焙蛐枰帽Ｏ誓し饨簦?这样防止蒸汽水进入蛋液当中） 。
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