野鸡肉怎么做嫩
【野鸡肉怎么做嫩】主料：野鸡肉、土豆 。
调料：酱油、盐、味精、大葱、姜、猪油、花椒、白砂糖 。
步骤：
将野鸡肉剁成块，用清水冲净后 ， 用沸水焯透，捞出备用；将土豆去皮，切成滚刀块；将葱切成段，姜切成片备用；将锅置于旺火上，放入猪油烧热；放入白糖熬成糖色，急速将野鸡肉块放入煸炒上色；加入高汤，放入酱油、盐、味精、花椒、葱段、姜片；烧开后改小火炖半小时；放入土豆块再炖15分钟 ， 加上味精即可 。
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