皮鸭蛋是怎么制作的啊
【皮鸭蛋是怎么制作的啊】皮鸭蛋制法：
1、先把纯碱、石灰、茶末、开水共同搅拌，配成料液，取小量料液在瓦缸内带水研磨蜜陀僧，磨好后倒入料液 。
2、加食盐搅拌溶解后，加入五分之四的黄土和柴灰，充分搅拌 。
3、检查料泥是否合适，再酌加其它的黄土和柴灰，直到搅拌到料泥细腻、光滑无孔的状态为止 。
4、待料泥冷却以后 ， 即可包蛋 。
5、选蛋与包蛋选取无污染、蛋壳结实、大小均匀、新鲜的鸭蛋或鸡蛋，将包料均匀地包裹在蛋壳上 。
6、将包好的蛋逐个放入缸内 ， 放满后用湿黄土泥混合一些食盐把缸口密封 。夏季15到20天，春秋季20到25天，冬季30到40天，就可变成松花皮蛋 。
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