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中国最知名的10大面条 怎么吃最好

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中国最知名的10大面条 怎么吃最好

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中国最知名的10大面条 怎么吃最好
面条怎么吃更好？
1、面条最适合中午吃 。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克 。因此能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50％的食品 。面条就是这种有益的原料 ， 硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用 。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收 。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则 。
2、越筋道的面越营养 。由于小麦粉的不一样，制作出来的面条的口感是不一样的，一般来说，吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多，更能补充人体所需的营养 。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异 。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面” ， 专家表示，加些盐来促进面的筋道，并不会破坏面的营养，所以不必担心 。
3、面适合温乎乎的吃 。面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，但专家建议，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面 。太热的面对食道会有损伤 ， 太凉则不利于消化吸收，大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适 。
4、原汤化原食 。传统饮食中有“原汤化原食”的说法 。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤 。从营养学的观点来看是有一定道理的 。专家说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时 ， 淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物 。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物 。所以喝原汤可以帮助减少积食 。
5、吃面也要看体质 。专家表示，吃面不能受习惯影响，在北京就吃炸酱面，在四川就吃担担面 ， 而是要根据季节、体质的不同来吃面，才能在享受美味的同时 ， 保证健康 。面条适合更年期妇女、糖尿病及心血管病患者，也适合脑力工作者和减肥的人，但不适合患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化和低碘者食用 。
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中国最知名的10大面条
1、炸酱面
北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好 ， 做成菜码备用 。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒 ， 即成炸酱 。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码 ， 即成炸酱面 。
宜食：老北京炸酱面里含有丰富的维生素B12和蛋白质，营养很饱满 。
禁食：炸酱面的猪肉脂肪含量过高 ， 常吃者易发胖，容易造成油脂摄入超标 。
建议：在食炸酱面时，可少放点瘦猪肉 ， 多放点黄瓜，萝卜丝等配菜，以此降低一碗炸酱面所含的热量 。
2、热干面
武汉人民的最爱，很多人每天的早饭必不可少的就是要吃热干面 。面条中等粗细，色泽黄而油润 ， 拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗 。入口筋道，微辣微咸 。
宜食：热干面的优势在于用芝麻酱调味，可以补充钙和蛋白质 。
禁食：热干面热量非常高 ， 一碗热干面顶好几顿 ， 容易上火的人应该少吃热干面 。
建议：吃的时候最好配蔬菜汤或者蛋酒，绿豆汤等，有助于消化和营养平衡 。
3、刀削面
山西的特色面食，将面粉和成团块状，左手举面团 ， 右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出 ， 加入臊子、调料食用 。刀削面全凭刀削，因此得名 。用刀削出的面叶，中厚边薄 。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘 ， 越嚼越香 。
宜食：营养素成分含量更高 。
禁食：刀削面面质偏硬，不宜消化，胃肠消化功能不好的人应该少吃，适可而止 。
4、拉面
兰州一带的特产，面条经过大幅度的抻拉，变得纤细而筋道 ， 加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油 ， 还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲 。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口 ， 味道浓郁 。
宜食：兰州拉面因为面条里含有牛肉和面条的劲道等原因，其具有强身健体的功效 。十分适合在冬天的时候吃，既驱寒保暖又能果腹 。
禁食：大热天时可以尽量少吃点 。
5、担担面
成都人气很高的一道面食，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成 。成菜面条细?。敝窒?nbsp;， 咸鲜微辣 ， 香气扑鼻，十分入味 。
宜食：非常适合四川本地吃，辛辣的口味有助于帮人体祛湿 。
禁食：但与此同时，可见一斑的辛辣程度不得不让皮肤敏感的人望而止步 。担担面刺激性较大，常吃容易上火和长痘 。
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6、片儿川
小清新的面条 ， 是杭州一带著名的汤面，也集成了那里婉转柔情的风格，面汤清淡鲜亮似清水，但尝上一口却是格外鲜美，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成 ， 鲜美可口 。
宜食：具有养生功效 。
禁食：高血压患者和孕产妇不宜多吃 。抑或在吃的时候配点清淡的蔬菜汤 ， 减少食盐过多对胃的刺激 。
7、烩面
河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃 ， 以味道鲜美，经济实惠，享誉中原 。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等 。
宜食：非常适合在寒冷的冬天吃 。
禁食：但是在炎热的夏天，就尽量少吃吧 。
8、奥灶面
奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色 。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常 。其次在于饺头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻 。
宜食：奥灶面在成形之前要经过复杂的三道程序，“面烫”，“汤烫”，“碗烫”反而增加了其面的卫生程度 。
禁食：但是由于蛋白质含量较高，因此肝、肾功能不太好的人应该少吃或者不吃 。
9、锅盖面
镇江“锅盖面”，又称伙面，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠 。是镇江家喻户晓的面食 。被称为江南的天下“第一面” ， 以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味 ， 2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上 ， 喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产” 。
宜食：这些比较适合体质偏寒的人吃 ， 可滋补 。
禁食：易上火或者热性体质 ， 高血压患者应该尽量少吃 。
10、冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜 ， 上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料 ， 满满的一碗凉爽 。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗 。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用 。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外 。
宜食：荞麦面是一种粗粮，有降血脂，软化血管等作用 。
禁食：但是冷面，顾名思义，入口十分的冰凉爽滑，因此体虚偏寒性者还有老人都应该少摄取

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