咸肉是用盐腌制而成的肉,咸肉非常入味 , 非常适合拌饭吃 。骨头的营养丰富,咸肉和骨头的搭配也是非常不错的,咸肉骨头汤非常滋补,做法比较简单,咸肉骨头汤也可以直接用电锅煮 。
【教你咸肉骨头汤的家常做法】1.排骨切小块,洗净备用,排骨和生姜片,冷水下锅焯水 。大火煮开,捞起浮杂,待捞净浮杂后,倒入少许料酒继续大火烧开,咸肉切片,咸肉加入汤后,大火煮开,大火烧开后,倒入电锅内煮一个小时即可 。
2.所有材料准备好,黄瓜、排骨洗净 。排骨放入冷水锅中,大火烧开至血沫浮起 。捞出排骨用清水洗干净 。咸肉切片 。生姜切大片 。把清洗干净的排骨放入汤煲中 。加入咸肉片 。放入生姜片 。放入料酒 。大火烧开 , 撇去浮沫 , 加盖小火炖煮90分钟 。老黄瓜去皮去籽 。切成滚刀块 。把老黄瓜放入汤煲中 。再煮10分钟,加入胡椒粉、味精、盐关火,最后撒入切成末的香葱即可上桌 。
3.春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮五分钟去除涩味和草酸 。捞起后用清水冲净沥干备用,汤倒掉不用 。姜去皮切成小片 。把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干 。咸肉切成小块 。将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫 , 盖上盖子转小火煮1个半小时 。打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可 。
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