有些隔夜菜会产生致病的亚硝酸盐 。然而隔夜菜的亚硝酸盐的含量会根据温度的高低和储藏时间所决定，所以，要把隔夜菜储藏在冰箱里 。
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隔夜饭菜能吃吗？孕妇能吃隔夜饭菜吗
隔夜菜能吃吗
隔夜菜能吃吗？隔夜菜能吃，不过尽量少吃 。
【隔夜饭菜能吃吗？孕妇能吃隔夜饭菜吗】 有不少长辈认为把吃剩下来的菜扔了很可惜，就留着第二天吃 。但是，有一些专家认为吃隔夜菜对人的身体有害 。那么，隔夜菜能吃吗？隔夜茶虽然能吃，但是长期吃隔夜菜有以下的危害：
隔夜菜的营养价值低：
根据科学测定 ， 隔夜菜中含有较多的硝酸盐类，隔夜菜经过长时间的放置，隔夜菜的营养价值不但被破坏 ， 而且在细菌的分解作用下，隔夜菜中的硝酸盐就会还原成致病的亚硝酸盐 ， 具有致癌作用，就算加热也不能去除 。所以，放置久的隔夜菜不适合吃 。
吃隔夜菜易得胃癌：
炒熟的菜已经把菜的维生素氧化了一半，然而经过一夜的放置，菜里的维生素基本已经氧化完，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，亚硝酸盐容易诱发胃癌 。
隔夜菜易受细菌污染：
有些人认为一开始煮熟菜就可以杀菌，这是可以理解的，但是，隔夜菜经过长时间在空气中放置，更有利于细菌的繁殖 ， 所以在夏天的时候，更要把隔夜菜放在冰箱里保存，这样有利抑制细菌的大量繁殖 。另外，冬天的时候也要把隔夜菜放在冰箱里保存 。虽然，有冰箱的保护，但是稍微不正确保存隔夜菜 ， 细菌得到繁殖的条件，隔夜菜受到细菌的污染 ， 有害人体健康 。
所以，尽可能将当天的饭菜吃完，如果没吃饭，也要放到冰箱保鲜，尤其是在夏天，高温能加速病菌繁殖导致食物变质 。因此，为了自己的健康，尽量不吃隔夜菜 。
隔夜饭能吃吗
隔夜饭能吃 ， 不过要注意做好保鲜工作 。隔夜饭如果放到冰箱里保鲜，这样第二天还不会变质，能够食用 。如果感到气味已经有变化了，可能是已经变质了，那就不要食用隔夜饭 。
隔夜饭在常温下变质的可能性比较低，在不变质的情况下食用隔夜饭是对人体没有造成明显的危害的 。然而，有些专家研究 ， 隔夜饭经过长时间在空气中放置 ， 隔夜饭含有的硝酸盐会氧化还原成亚硝酸盐 ， 众所周知，亚硝酸盐对人体有害，会致癌的，然而这种隔夜饭是不适合吃的 。针对这个问题，根据实验所得，隔夜饭的在24小时内食用 ， 其亚硝酸盐在规定的范围之内 ， 所以可以食用 。所以，隔夜饭留的时间越短越好 。
隔夜饭的保鲜也是很重要的，恰当的保鲜 ， 能减少人体的伤害 。特别是在夏天 ， 夏天的温度比较高，对隔夜饭的保鲜难度大，容易让隔夜饭变质，所以 ， 要把隔夜饭放到冰箱里保鲜，以免隔夜饭变质产生诱变癌症的不良因素 。然而，在冬天的时候，不要认为温度低就可以放到桌子上 ， 这样就会滋长细菌 ， 感染隔夜饭 。所以 ， 隔夜饭要放到冰箱里保鲜，这样才可以放心食用 。
隔夜饭菜的危害
隔夜饭菜如果没有变质可以吃，不过经常吃隔夜饭菜对身体不好，也降低营养吸收 。另外，隔夜饭菜会产生致命的亚硝酸盐，容易被细菌感染，营养价值下降，容易诱发不良疾病等症状 。隔夜饭菜的危害具体有：
致命的亚硝酸盐的产生：
有些隔夜菜会产生致病的亚硝酸盐 。然而隔夜菜的亚硝酸盐的含量会根据温度的高低和储藏时间所决定，所以，要把隔夜菜储藏在冰箱里 。
营养价值下降：
炒熟的饭菜随着时间的流逝，其营养价值也开始下降 。特别地，饭菜中的维生素C是属于最怕热的一种，是越热越少 ， 如果饭菜一直反复加热 ， 维生素C的含量就慢慢流失，所以，吃隔夜饭菜没有补充到人体所需的营养 。
容易被细菌感染：
饭菜虽然被加热煮熟过，但也会有细菌的存在，把隔夜饭菜放置在空气中，细菌会大量繁殖，人们再次吃隔夜饭菜就等于吃细菌，危害身体 。
诱发各种疾?。?
食物中含有亚硝酸盐，如果亚硝酸盐进入人体的胃，在一定的环境中，就会逐渐转化成NC（N—亚硝基化合物）的物质，这种物质是诱发胃癌的因素之一 。尤其是在天气热的时候 ， 隔夜饭容易变质 ， 细菌在温度高时会大量繁殖，很容易引发胃肠炎 ， 导致食物中毒 。
孕妇能吃隔夜饭菜吗
孕妇尽量不吃隔夜饭菜 。孕妇要食用一些有营养的食物，补充营养，增强抵抗力，这样宝宝也会健康 。隔夜饭菜的营养价值很明显很低 ， 而且隔夜饭菜含有人体危害的亚硝酸盐等物质 。孕妇长期食用隔夜饭菜，不但没有吸收营养，而且导致孕妇的抵抗力下降 ， 影响胎儿的正常发育 。孕妇尽可能吃新鲜的食物 。孕妇吃隔夜饭菜的危害是：
降低孕妇的抵抗力：
隔夜菜营养价值很低，而且隔夜饭菜容易变质，何况孕妇的抵抗力比较低，吃了隔夜饭菜容易引起腹泻，严重的话还会导致孕妇脱水，流产或者早产等症状 。所以，孕妇为了自己和肚子的孩子，要多吃新鲜食物，不要吃隔夜饭菜，多补充营养 ， 生出健康的宝宝 。
影响胎儿的发育：
隔夜饭菜含有有害物质 ， 例如：亚硝酸盐、细菌等 。亚硝酸盐在一定的条件下会生成一中N—亚硝基化合物的物质，有可能诱发胃癌，不仅危害孕妇的健康，而且也让肚子里的孩子也受到威胁 。细菌在隔夜饭菜中大量繁殖，孕妇吃了隔夜饭菜，容易引发胃肠炎，严重的会食物中毒 。
所以，孕妇尽可能不要吃隔夜饭菜，多吃新鲜的蔬菜，补充营养，增强免疫力，保护肚子的孩子 。
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