鸡蛋营养丰富 ， 可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是不能吃的，你知道哪几种鸡蛋是不能吃的吗？
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散黄蛋可以吃吗？哪些鸡蛋不能吃
哪些鸡蛋不能吃？
【散黄蛋可以吃吗？哪些鸡蛋不能吃】 散黄蛋：
因运输等激烈振荡 ， 蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊 。
若散黄不严重 ， 无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了 。
裂纹蛋：
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因 ， 会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用 。
粘壳蛋：
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食 。
臭鸡蛋：
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质 ， 蛋壳乌灰色 ， 甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂 ， 而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色 ， 并带有恶臭味，则此蛋不能食用 ， 否则会引起细菌性食物中毒 。
死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染 ， 加上温度、湿度条件不好等原因 ， 导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。这种蛋所含营养已发生变化 ， 如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用 。
发霉蛋：
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用 。
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