紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物，紫菜到多存在于沿海地带，所以平时吃到的紫菜都是晒干后的，这样很多人就会将紫菜用来做汤喝 ， 紫菜中含有丰富的维生素和大量的碘元素，所以平时做的时候可以放一些黄瓜，这样能够更好地让身体吸收紫菜中的营养 。
[形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同 ， 坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖 ， 叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米;养殖得好的叶长可达1～2米 。加工后的紫菜均呈深紫色 ， 富光泽 。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等 。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍 ， 维生素C为卷心菜的70倍 。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等 。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以预防人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏 。紫菜的1/3是 食物纤维，可以保持肠道 健康 ， 将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌 。它所含的微量多糖类 ， 证明它有抑制癌症效果 。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用 。我国食用紫菜已有千年以上的历史 。可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用 。
【紫菜黄瓜汤应该如何做？】原料：
紫菜15克、黄瓜150克、海米25克、细盐、鸡蛋2个、香油各适量 。
做法：
1、黄瓜切片 ， 姜切丝，葱切葱花;
2、炒勺里加冷水，把姜丝和海米放入大火烧开;
3、水开后加入黄瓜片，待黄瓜片变色后加入鸡蛋液打蛋花;
4、加紫菜和葱花，并加少许盐调味;
5、最后滴入香油出锅 。
需要注意的是 ， 因为紫菜是海里生长的食物，所以在煮熟之前不建议生吃，除此之外就是平时你也可以做紫菜蛋花汤，鸡蛋中含有的蛋白质能够很好的释放出紫菜中的营养，所以你不妨试试看这种方法，相信你也会觉得很美味的 。
推荐阅读
- 紫菜蛋花汤的家常做法
- 怎样制作紫菜蛋花汤呢
- 紫菜汤的制作注意什么？
- 吃酸辣紫菜汤上火吗？酸辣紫菜汤的营养价值有哪些
- 紫菜虾仁蛋花汤怎么做
- 紫菜泡水后为什么是紫红色的
- 紫菜蛋花汤食谱是什么？
- 孕妇可以喝紫菜汤吗？
- 紫菜包饭应该配什么汤比较好？
- 吃乳黄瓜上火吗？乳黄瓜的营养价值有哪些