如何做出色香味俱全的乌鸡板栗汤呢？我想选用上好的乌鸡和板栗是必要的的 。乌鸡一定要选鸡冠小，但是眼睛灵活的 ， 羽毛丰富亮黑的 。而板栗千万不要选外表光亮的，那都是打蜡不新鲜的板栗 。应该选择颜色稍浅一些，绒毛较多的，这种吃起来口感会比较香甜比较面 。选好之后就可以开始做了 。
详细步骤
1：将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出 。
2：砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制 。
3：温水浸泡一会儿红枣和枸杞 。
4：乌鸡炖半小时后加入板栗 。
5：炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右 ， 最后加入盐即可 。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低 。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多 ， 是营养价值极高的滋补品 。
【乌鸡板栗汤的做法】如此美味又营养价值高的乌鸡板栗汤，经常食用可以调养生息 ， 延缓衰老 。对于有妇科问题、缺铁性贫血或者是内分泌失调的女性来说，乌鸡板栗汤绝对是调养滋补的上好佳品 。可以每周吃一次，温而补 ， 也不会因为食用乌鸡板栗汤而上火 。
推荐阅读
- 胡萝卜牛肉汤做法是什么？
- 春季去火汤的做法
- 香菇炖排骨汤的做法有哪些
- 卤汤的做法和注意
- 萝卜排骨煲汤的做法是什么呢？
- 鸽子煲汤的做法大全
- 白菜粉丝羊肉汤的做法有哪些
- 月子猪肝汤的做法有哪些？
- 大骨玉米汤的美味做法
- 胡萝卜土豆排骨汤的做法