老北京肉龙怎么做 老北京肉龙如何做
【老北京肉龙怎么做 老北京肉龙如何做】1、食材：中筋面粉500g，糖15g，前腿肉250g，大葱1根，鸡蛋1个，干酵母5g，黄豆酱适量，生姜适量，生抽2勺，老抽适量，盐适量，白胡椒粉适量 ， 料酒适量，芝麻油适量，食用油适量 。
2、揉面机倒入500g中筋面粉、5g干酵母、15g糖拌匀，再倒入250g清水（冬季用温水），低速打2分钟，再转高速打8-10分钟 。揉成偏硬的面团，取出 。
3、再揉成光滑面团，盖上湿布松弛20分钟 可盖上湿布发酵40-60分钟至两倍，但发酵后若不彻底排气，做出来的面点就会斑驳，新手更适合一次发酵 ， 即整型后一次发酵 。
4、大葱切碎、生姜切沫 。
5、大碗里放入肉糜 ， 1大勺干黄酱、2大勺生抽、2小勺老抽、1-2小勺盐、1小勺糖、1/2小勺白胡椒粉、1大勺料酒、1个鸡蛋顺时针搅拌至肉馅吸收调料 。
6、再加入1小勺芝麻油、2大勺食用油锁住肉汁，最后加入切碎的大葱碎、生姜碎 。
7、可根据个人口味添加香菇，笋尖、木耳、胡萝卜等配菜 。
8、松弛好的面团分成两份，搓成长条再压扁，擀成5mm厚的长方形面皮 。
9、放入一半馅料抹薄 。
10、掀起面片的一端，卷起来压实 ， 两边封上口 。
11、包好的肉龙放入垫油纸/涂油的蒸屉，发酵30-40分钟至1.5倍大，放入上汽的蒸锅蒸15-20分钟出锅即可 。
推荐阅读
- 是否老放屁就是肠胃不好 经常放屁的原因分析
- 以养老服务名义非法集资 欺诈销售“保健品”的风险提示
- 让衰老器官逆生长 器官衰老时间表别再等坏了再保养
- 红籽树老桩移栽方法 红籽树老桩移栽方法是什么
- 想要比同龄人看起来年轻 快收下这份抗衰老的秘籍
- 中秋节送给老师的祝福语
- 退休养老金如何计算 下面简单给大家介绍
- 茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇食谱
- 老干妈也能做美味佳肴？老干妈辣酱排骨的做法
- 睡觉让你加速衰老的禁忌事项 睡得好身体才能更健康