易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

山药怎么吃？山药的做法大全

山药 生活百科

山药既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品 。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，下面360常识网给大家介绍一下山药的做法大全 。

山药怎么吃？山药的做法大全

文章插图
山药怎么吃？山药的做法大全
山药玉米莲藕排骨汤
山药有助于健脾益胃助消化 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。
用料：
猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗 。
做法：
1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用 。
2、山药刨皮后切滚刀块备用 。
3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土 。
4、甜玉米切件，准备2片生姜 。
5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开 。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可 。
360常识网小贴士：
1、藕还有利于健脾益胃，润躁养阴 ， 行血化淤，清热生乳 。
2、排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与山药、莲藕一起炖，气香鲜甜，是一款营养丰富的家常美味汤品 。
山药玉米莲藕排骨汤的功效：藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药 。
浇汁山药盒
山药补中益气 ， 适合全家人食用，尤其适合女性补气养血暖手脚 。
用料：
山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克 。
做法：
1、将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切?。?芦笋切丁放入猪肉馅中 。
2、海带切?。湃胪胫? ，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅 。
3、山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)，山药切片，放入水中，浸泡（防止氧化，还可以滴入醋） 。取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅 。另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上 ， 稍压，整形（淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面 ， 都朝向肉馅） 。
4、将做好的山药盒，码在盘内，放海尔消毒锅蒸10-15分 。将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟（煨1分钟左右即可），将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡 ， 搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内 ， 即可 。
360常识网小贴士：
1、山药补中益气，适合全家人食用 ， 尤其适合女性补气养血暖手脚；适合老人、孩子补益中气防感冒，有助于男士滋精固肾壮阳气 。
2、海带可以预防甲状腺肿大 ， 具有降压、降脂、降糖、利尿消肿、提供免疫力等功效，因其营养价值高 。
浇汁山药盒的功效：山药作为热量来源之一，含有多种植物素，是很健康的食材 。
香菇山药羹
香菇和山药的搭配，让准妈妈获取优质的蛋白质，增强妈妈免疫力 。
用料：
山药半根、鲜香菇4朵、油菜1颗、食盐适量、香油适量、植物油适量 。
做法：
1、山药洗净，去皮 ， 切丁，放入盐水中浸泡 。
2、香菇洗净，去蒂，切?。?焯水后过凉，备用 。油菜洗净切断 ， 焯水后过凉，备用 。
3、锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟，加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜 。
4、再次煮沸后 ， 加盐调味，淋香油即可出锅 。
360常识网小贴士：
1、山药切丁后需立即浸泡在盐水中 ， 以防止氧化发黑 。
2、山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗 。
香菇山药羹的功效：香菇和山药的搭配 ， 让准妈妈获取优质的蛋白质，增强妈妈免疫力 。
草菇炒山药
这道山药炒草菇，混搭了山药、黑木耳、草菇 ， 营养丰富，口感爽脆，有利于孕妈咪开胃 。
用料：
草菇300克、山药300克、木耳100克、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400克、生粉适量 。
做法：
1、草菇清洗干净后对半切 。
2、黑木耳提前浸泡好 。
3、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用 。
4、锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下，加入一大勺鸡汤 ， 煮开 ， 加入盐调味即可 。
360常识网小贴士：
1、孕妇可以适当食用黑木耳，有助于贫血，但是一定要注意控制食用的量 ， 不能多食 。
2、山药可以帮助孕妈健脾养胃、有助于消化，同时山药容易让人产生饱腹感，不会过量食用导致肥胖 。
3、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力 。
草菇炒山药的功效：这道山药炒草菇 ， 混搭了山药、黑木耳、草菇，营养丰富，山药有养胃功效，木耳可以补血，草菇可以补充维生素C ， 孕妈适量吃，营养更全面 。
枸杞山药蒸糕
山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱的孕妇进补食用 。
用料：
山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙 。
【山药怎么吃？山药的做法大全】 做法：
1、山药削皮洗净，切成小块，放入海尔搅拌机里搅成泥 。
2、然后加入牛奶、蜂蜜、米粉拌匀 。如果没有现成的米粉，可以把大米放到海尔搅拌机里磨成米粉用 。
3、将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞 ， 放入蒸锅，蒸15分钟 。出锅后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁热吃口感较好 。
360常识网小贴士：
1、山药有很高的药用价值 。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效 ， 是很好的进补“食物药” 。
2、山药蒸糕加了大米粉 ， 放了蜂蜜和果糖，吃起来有种清甜味 ， 又似糕点，口感软糯，平时喜欢吃粘食或者糯米制品的准妈咪应该会喜欢 。
枸杞山药蒸糕的功效：秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收 。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱的孕妇进补食用 。
小炒玉米山药丁
玉米的清香配搭软糯的山药，营养丰富，味道鲜美 ， 还有松软可口的胡萝卜，口感很好 。
用料：
玉米（鲜）1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升 。
做法：
1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁 ， 葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套 。
2、烧热平底锅，放上一小勺油 ， 放进葱白部分爆香，倒进胡萝卜?。?煸炒至胡萝卜丁变软 。
3、加入玉米粒，煸炒至断生，加入山药丁 ， 煸炒几下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟 。
4、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅 。
360常识网小贴士：
1、玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍 。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质 。
2、山药营养成份甚为丰富 ， 块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质 。
小炒玉米山药丁的功效：这道菜做法简单，口味清淡鲜美，营养丰富 ， 玉米的清香配搭软糯的山药，还有甜滋滋的胡萝卜，口感很是丰富，有助孕妈开胃 。

    推荐阅读


    上一篇：什么材质的衣服不起球不粘毛

    下一篇：怎么选吉他 选购吉他的方法介绍