苏帮菜有哪些
1、卤汁豆腐干：既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产 。色泽酱红，香味独特 ， 饱含卤汁，鲜甜软糯 ， 兼有卤菜和蜜饯两种风味 。
2、绿杨馄饨：苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨，馅心松软，有酱味，是南方揉合了北方的风格 。
3、碧螺虾仁：以太湖流域活河虾与洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓厚的苏州地方特色 。
4、西瓜鸡：以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内 ， 倒入鸡汤，并放进火腿片，笋片，香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌 。
【苏帮菜有哪些】5、松鼠桂鱼：色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，以桂鱼作原料 。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少 ， 经剞花 ， 油炸后，头大口张，尾部翘起 ， 内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁，笋干，番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声 。
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