正宗的酱鸭怎么做 酱鸭的做法
1、食材：鸭子两只、酱油、茴香、桂皮、香叶、白糖、盐、酒 。
2、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉 。
3、将鸭子洗杀干净，晾挂一天后 ， 在容器里按扁平 。
4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤 。
5、加入少量的白酒晃匀 。
6、上面用重物压住 ， 以使鸭子没过酱汁汤水 。
7、在浸了两天后翻一个身再浸一天 。
【正宗的酱鸭怎么做 酱鸭的做法】8、然后捞出在鸭身中间撑开 ， 挂到阳光下晒一天 。
9、等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟 。
10、最后将酱鸭切片装盘即可食用 。
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