蒸馒头醒面时用盖毛巾吗
1、盖毛巾的目的是避免面团表面起面皴裂，保持水份的作用，如果能盖严实的话就盖在盆口更好，可以维持下面面团在一个湿度合适的环境里发酵;
【蒸馒头醒面时用盖毛巾吗】2、每500克面粉加酵母80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加10克即可 ， 如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处 ， 待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约4小时发起 ， 再将其它面粉揉入，再发2小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一，面肥多，环境温度高，发酵快，反之则发酵慢，和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口 ， 也可加点啤酒效果更好 。
推荐阅读
- 蒸饺子蘸的底料怎么做
- 蒸发糕怎么避免有酸味
- 槐花和红萝卜放一起蒸包子行吗
- 花瓣南瓜馒头的做法 花瓣南瓜馒头的做法是什么
- 剩馒头能做什么菜
- 蒸鸽子蛋为什么会变黑 怎样选出优质的鸽子蛋
- 怎么做蒸饺皮是软的 三个技巧做出又软又亮的蒸饺皮
- 馒头有没有营养都有什么营养
- 蒸紫薯吃了有哪些好处
- 蒸发糕怎么做 蒸发糕如何做