黄酱是不是黄豆酱
不是 。黄酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，以大豆、小麦粉、食盐等为原料酿成 。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口 。黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分 。黄酱富含优质蛋白质 。而黄豆酱是用100%的大豆加上少许食盐等调味料作成的 。二者还有的区别在于：
1、外观区别
黄酱和黄豆酱的区别主要表现在它们的外观上，黄酱多是干燥的固体，而且它质地比较纯净，完全看不到其他杂质，而黄豆酱则是一种浓稠的膏状物，它从外观上就能看出很多豆瓣存在 。
2、色泽区别
质量好的黄豆酱多呈棕褐色，鲜艳而有光泽，粘度适中，咸甜可口 。而黄酱多是以固体的形状存在，它的外表为红黄色，和甜香味 。
3、吃法区别
【黄酱是不是黄豆酱】黄酱一般把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃 。另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多，而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱，是人们吃炸酱面的主要配料 。
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