黄油巧克力曲奇怎么做
1、准备好食材：低筋面粉180g ， 鸡蛋50g ， 可可粉20g ， 黄油13g 。
2、黄油室温软化以后 ， 倒入糖粉、细砂糖 ， 搅拌均匀 。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物 ， 将黄油打发 。黄油打发到体积膨大 ， 颜色稍变浅即可 。
3、分两到三次加入鸡蛋液 ， 并用打蛋器搅打均匀 。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次 。黄油必须与鸡蛋完全混合 ， 不出现分离的现象 。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地 。
4、把可可粉和低筋面粉混合筛入黄油糊 ， 在黄油糊里倒入香草精 。并搅拌均匀 ， 成为均匀的曲奇面糊 。把曲奇面糊填入裱花袋 。
【黄油巧克力曲奇怎么做】5、烤盘上垫锡纸或者油纸 ， 在烤盘上挤出曲奇面糊 。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱 ， 190度烤10分钟左右 ， 表面金黄色即可出炉 ， 冷却后密封保存 。
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