没印有304食品级不锈钢烧水壶能用吗 _品级

不锈钢的发明可以说是一次意外，战争是催动科技发展的原动力，但是研制这种材料是为了制造武器，谁知道制造武器不行，做成餐具推出后迅速风靡欧美，占领了厨房，因为他们漂亮，干净，厨房有它们变得更加有光泽，环境得到了提升。

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不锈钢经过这么多年的发展，到现在有许多的种，牌号200系、300系、400系数十种，差别很大，现在各种安全问题频出，尤其是这种锅碗直接与食物接触的物品，材料更加敏感，该怎么挑选？

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什么是不锈钢？
不锈钢之所以不生锈，起主要作用的有两种元素，铬和镍，铬是基础，决定不锈钢价格高低的是镍的含量多少。
当钢材中铬合金元素超过10.5%以上时，会使钢材表面形成一层坚固的氧化薄膜。而镍合金元素加入后，使它的性能更加强劲，在水中、蒸汽中都有很好的化学稳定性，在各种环境中依然耐腐蚀。

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科学家都是实验狂魔，改进不锈钢过程中又有了不同的配方，常见的有奥氏体不锈钢和马氏体不锈钢，奥氏体组织发明人德国科学家Austen，马氏体发明人是德国冶金学家马腾斯，别看错，不是马化腾。这都是为了纪念他们以他们的姓氏命名。
而我们日常生活中见到的大多数都是奥氏体不锈钢，咱们熟知的304不锈钢就是奥氏体不锈钢，中国国标为0Cr19Ni9，啥意思呢，就是Cr(铬)19%，含Ni(镍）9%，元素含量是不是一目了然。

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家中厨具上仔细观察，会看食品级304不锈钢的标识，有的还会有到18-10（316不锈钢，高级货）或者18-8的刻字，反映的不锈钢中铬和镍的占比，镍占比10比占比8的更加的性能稳定。

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304不锈钢的价值
没有进入合金这个行业之前，一直觉得304不锈钢很高级，因为是小米手机的粉丝，小米4上市的时候，雷军给的宣传语是：一块钢板的艺术之旅，奥氏体304 。给了奥氏体304很高级的感觉，深入了解才发现，不是这块不锈钢板价值昂贵，而是加工成手机边框的过程。但给我留下了奥氏体304很高科技很昂贵的印象。其实304不锈钢板一公斤价格在15元左右，家中的不锈钢锅才有多重，当然成品和原材料价格不能相比。

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201不锈钢、202不锈钢是不锈钢中的低端产品，201牌号1Cr17Mn6Ni5N，1%碳、17%锰、17%铬和6%镍，一般用于工业品或者装饰品。价格比304低很多，如果用201不锈钢做成餐具，最大的问题是里面的含锰量，重金属摄入过多的话会对人神经系统造成损害，但实际生活中有人生病到底是什么因素造成的也不好确定，因为这是一个长期累积的过程，不好判断。

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那么怎么挑选呢
合格的不锈钢餐具制品上都会有标识，在标识上，看镍、铬含量。挑选铬含量在18%至19%，镍含量在8%至9%之间的产品就可以了。
【没印有304食品级不锈钢烧水壶能用吗】一般情况下，合格的不锈钢餐具品牌比不合格的更重些。最好不要贪图便宜，一般产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，拿起来轻飘飘的“不锈钢”一般不是食用级不锈钢。