赫章县美食，贵州省哪个县的美食最多又好吃又便宜 _赫章县

应该是贵州省独山县的美食吧，其中以盐酸、臭酸、虾酸，香藤粑等美食最为出名。
其中的盐酸，可被鲁迅先生吃过，并且评为中国最佳素菜。
【赫章县美食，贵州省哪个县的美食最多又好吃又便宜】独山县位于贵州省南部，因其交通区位优越，有着贵州南大门，西南门户之称

文章插图
中国饮食文化历史悠久，源远流长，全国各地都有自己的美食。有闻名中外的北京烤鸭、天津的狗不理包子、东北的猪肉炖粉条，杭州的西湖醋鱼、扬州的狮子头……而我们独山乃至黔南大部分地区，最爱吃的还是独山的盐酸菜、臭酸、虾酸。在外地，可以吃到我们黔南独山包装好的这些美食，但始终不能与黔南独山当地人的做的酸菜、臭酸、虾酸相媲美。

1、独山盐酸菜：独山盐酸菜是闻名全国的八大腌菜之一。它以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味，受到普遍欢迎。在国际享有盛誉。独山盐酸菜的重要原料之一是用贵州"三名椒"之首的独山辣椒加工成粉，辅以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的纯碱制成。含有丰富的蛋白质和维生素C 。独山盐酸菜既可当下饭小菜，也可作筵席上的压桌菜，以解酒荤，又可作烹调的辅料。如用于烹制鲜鱼、盐菜肉、炒肉末等，其独具的风味还可引发食欲。

独山盐酸菜产于贵州省独山县,源始于明代，最初多为家庭自制自食。真正成为商品进行大规模生产则是清代后期的事。清时，独山有袁、熊两家最善制作此菜，质量好，名声大i ，曾作为贡品进奉皇宫。鲁迅先生曾将此菜评为中国最佳素菜。

文章插图

2、独山臭酸：四五月金凤花开，洗净装坛加入老臭酸为酵母发酵，待二年开坛，拌上木姜子、炒麦子，绿绿的，臭臭的，初来的客人怎么看上、闻后都是不敢尝试的，本地人却是非常的钟爱，剁上些青椒、西红柿、蒜米、葱花，加上些许盐，就是佐餐开胃的下饭菜了，臭酸煮肥肠豆腐更是别具一格的特色菜，令钟情它味道的念念不忘。

文章插图

3、虾酸：独山虾酸与盐酸菜、臭酸。并称为独山三酸. 用虾酸烹可烹调“虾酸牛肉、虾酸纯豆腐、虾酸烧猪大肠、虾酸炒牛肉末、虾酸排骨火锅”等美味菜肴。用这种虾酸烹调的菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。

文章插图

4.香藤粑：香藤粑用糯米和香藤一起制作而成。香藤是长在山上的一种野生植物藤条，叶少而蔓缠绕，香味很远就能闻到。香藤找回来，先用棒槌反复敲打，把香藤的黄色外皮打掉。外皮脱落差不多了，在水里清洗。然后再把香藤用铡刀铡碎，铡过后的碎香藤又在石臼里舂烂，用水泡一天。之后用做纱布过滤掉藤渣，过滤好的香藤水是墨绿色的，用来泡糯米，大概也要泡一天。泡好的米和香藤水一起磨成浆，再挤压掉多余的水。田野里还有一种棉花菜，这种菜嫩嫩的摘回来，洗净后挤干水分和米一起磨成米浆，用小米粉末还有少量糯米粉和一些粗粮并与香藤汁混匀，即成粘状的半固体，然后做成一小块一小块，最后放到圆底锅中用油烘烤而成