青浦区美食小吃 ， 舌尖上的青浦区
2.朱家角扎肉
带皮腿肉去骨 ， 放入沸水中煮熟 ， 放入盐 ， 味精 ， 然后取出 ， 待凉后 ， 用干净的纱布裹紧 ， 再用棉线（包粽子用的）扎紧 ， 越紧越好 。然后放入冰箱冷冻 ， 过大约半个月左右取出 ， 如果想很有嚼劲 ， 要扎紧 ， 且多放几天 。拿出来切片即可食用！
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3.赵家香干
上海青浦金泽的一大特产是赵家香干 。相传清朝末年 ， 一赵姓人家精制豆腐干 ， 美味可口 ， 于是声名远播 。现为中华老字号企业 ， 其肉质紧密细腻、咬口柔韧相兼、回味鲜香长久 。
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3.金泽状元糕
工艺：系采用优质纯粳米 ， 用石舂碓成粉 ， 粉质细腻不糊 ， 配以白糖 ， 经蒸、切、焙、烘等工艺制成 。如和以适量松子粉则成松子状元糕；和以椒盐则成椒盐状元糕 ， 宜不喜甜令及患胃病者食用 。其烘制最为讲究 ， 系用木炭文火烘炙 ， 火候四角均衡 。成品片薄 ， 色泽金黄 ， 味美气香 ， 甘甜松脆 ， 入口即溶 ， 内含蛋白质、脂肪、维生素、及多种微量元素 ， 具有助消化、生津健脾之效 。食用、携带及贮存均极方便 ， 且价格便宜 。
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4.芡实糕
芡实糕因配加有芡实粉而得名 。本品结构松散 ， 组织细润 ， 易于消化 ， 有开胃健脾功能 ， 是一种儿童食品 。
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5.银鱼炒蛋
猴银鱼产于上海的崇明、青浦等县 。在当地俗称“面丈鱼”或“面条鱼” ， 肉嫩味美 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物 ， 是餐桌上的珍品 。用它和鸡蛋一起下锅旺火炒 ， 可做成名菜“银鱼炒蛋” ， 也可晒成干或加工成银鱼罐头 。
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6.青香糯米粽
青香糯米粽：朱家角稻米历来被誉为米中极品 ， 在明清两朝为上奉朝廷的“贡品” 。用名品“青香糯”米为原料制成的“青香糯米粽” ， 格外清香软糯 。
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7. 红烧塘里鱼 ， 色泽深沉悠远 ， 味道别具一格；那全身呈绿色的昂刺鱼晶莹剔透 ， 如娃娃一般 ， 烧成汤后 ， 颜色淡黄 ， 仿佛放了牛奶一般 ， 绵软润滑 ， 入口即消 。
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8.银鱼羹
鱼羹为青浦区的名菜 ， 做法：水烧开 ， 先将银鱼用滤网在热心中快速川烫去腥 ， 捞出香菇、红萝卜切丝、将葱、姜以热油爆香 ， 放入香菇丝及红萝卜丝翻炒后 ， 加入高汤煮开 ， 加入银鱼煮开 ， 太白粉调水后加入勾芡 ， 加入盐及白胡椒调味 ， 食用时滴数滴麻油及香菜末即可
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我的回答是：要说上海青浦的美食就要说起朱家角古镇、这个历史悠久的地方 。
江南水乡总离不开叶叶扁舟 ，
道道水巷穿梭着各式各样的摇橹船 ，
体现着当地人最原始的生活状态 。
要了解一个地方 ，
最直接的方法是从它的食物开始 ，
所以不如划着摇橹船 ，
跟着我寻味朱家角的美食 。
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有句话叫 ：家里的味道就是最好的味道1843年上海开埠 ， 本帮菜应运而生 ， 而油爆虾、爆辣酱、八宝鸭、草头圈子、响油鳝糊、红烧划水这些响当当的上海菜 ， 源头都是来自郊区青浦朱家角的农家菜 。准备好肚皮 ， 朱家角的寻味之旅正式开始 。
1“吴字坊”臭豆腐
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吴字坊臭豆腐就在朱家角的放生桥边转弯处 ， 人来人往非常热闹 ， 这里的生意特别好 。吴家的臭豆腐外焦黄而脆 ， 里面绵软酥脆 ， 有一股豆香 。老板炸好臭豆腐之后 ， 酱料可以自己选择 ， 不过无外乎也就是甜和辣两种 ， 甜面酱是点睛之笔 ， 增香提鲜 。
2涵大隆酱园
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这家“涵大隆酱园”是赫赫有名的百年老店 ， 店内酱菜品种非常多,被列为文物保护单位！
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一字排开的瓶瓶罐罐也足以叫人好奇驻足 ， 细看试尝 。从萝卜干到大头菜到酱茄子到红油酸菜 ， 还有火腿乳腐、玫瑰乳腐、糟方乳腐和不可不试的臭乳腐 ， 有的是真空包装好的 ， 有的就放在玻璃罐里按重量称 。
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不可错过的是1915年就在巴拿马万国博览会上得过金奖的双套晒油 ， 也是深受欢迎的伴手礼
【海曙区美食，上海青浦区有什么美食街】3.走油蹄髈
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红光油亮的猪蹄髈样子是非常诱人的 ， 无论是卤的烤的还是酱的 ， 光是看一眼就口水直流 。热腾腾现烧现卖加上店家着力吆喝宣传 ， 许多人就再也顾不上仪态了 ， 连大蹄髈也现买现吃了 ， 吃得一口软糯油香 ， 两手还是粘粘的未擦洗净 ， 油而不腻 ， 大快朵颐 。
4.红烧扎肉
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扎肉在古镇里的出没频率 ， 不输猪蹄和臭豆腐 。红烧扎肉要选用新鲜五花肉 ， 切成方块型 ， 用稻柴扎成一个“田”字 ， 必须选料考究、遵循传统烧法才能做出“色香味美糯如鳗”的正宗味道 。
5.阿婆棕
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朱家角阿婆粽远近闻名 ， 到朱家角去玩儿 ， 好歹要把阿婆粽和扎肉带回家 。阿婆粽不是单指某一家 ， 在朱家角卖阿婆粽的店铺可不少 ， 几乎每一家店门口都挂着被某某电视台采访过的标牌 ， 又或者是某某明星到店的合影 。
6.熏青豆
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熏青豆是朱家角随处可见的特色小食品 ， 选用上等青豆加笋丝 ， 在搁了香料的大锅中烧透后 ， 加上各家秘制的调料 ， 放在炉灶上 ， 搭以特制架子 ， 慢慢熏干 。其色泽碧绿生青 ， 软硬适中 ， 滋味鲜美 ， 又带有一股清香 ， 买一包当零嘴吃真是挺好的 。
8.芡实糕和状元糕
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至于再走几铺的糕饼店在贩卖的芡实糕、核桃糕、花粉糕、八珍糕 ， 也都是受游人欢迎的伴手礼 。朱家角的芡实糕 ， 有很多不同口味——紫薯、玫瑰、枣泥、桂花、芝麻、核桃 ， 基本上都是现做现卖的 ， 吃的时候切成一片片就可以了 ， 可香可甜了！
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