青蟹刚死不久能吃吗,青蟹储存时间很长,还能吃吗为什么

氢气储存时间长还能吃吗?的问题 。
不能吃,想要青蟹保存时间久,青蟹应该在活的时候给冻死,这样保存时间可以久一点 。
青蟹倏然营养丰富,而且味道鲜美,但是要是青蟹死了之后,就会产生不利于身体健康的物质,所以购买青蟹的时候,一定要注意选择,或者刚买回来之后,不要放置太长的时间,及时的烹煮 。
只所以不能吃,是因为当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏 。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的 。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用 。
青蟹死了为什么不能吃
【青蟹刚死不久能吃吗,青蟹储存时间很长,还能吃吗为什么】螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌 。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌 。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等 。
如果发现吃了不健康的蟹需要视情况及时去医院进行就医洗胃 。

青蟹刚死不久能吃吗,青蟹储存时间很长,还能吃吗为什么

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