蔬菜分好多种，如果是叶菜类比较好保鲜，买回来吃不完，剩下的部分不要用水洗，直接用报纸把根部包好，放到阴凉处就可以保鲜 。
蔬菜到底靠啥保鲜
我们每天都能吃到各种新鲜蔬菜，很多人好奇，它们是靠啥保鲜方法从田间地头走进千家万户的？
采摘后随着储存时间的延长，蔬菜会逐渐腐败变质 。为降低农产品经济损失，提高蔬菜食用价值，目前主要采用以下方法进行保鲜 。
低温贮藏 。恒温库低温贮藏是一种简单通用且有效的保鲜方法 。蔬菜采摘后要预冷，迅速消除田间热（指蔬菜、花卉、水果等从田间带入贮藏室内的热量），送到合适的冷藏温度下速度越快，保鲜期也就越长 。根据不同蔬菜的种类，采取有效的温度控制，并尽量保证恒温一般来讲，大多数蔬菜都比较适合低温贮藏，但是容易受冻害的瓜果类，如黄瓜、西红柿不太适合低温贮藏 。
气调保鲜 。气调保鲜就是在低温条件下，根据不同叶菜品种，调节相应的氧和二氧化碳浓度，考虑温度、湿度等综合因素，使蔬菜呼吸作用降低，营养物质消耗减少，后熟衰老过程减缓，保持较好品质和延长贮藏寿命的一种方法 。一些叶菜类不能过冷保存，比如小白菜、香菜、韭菜等，气调包装下的贮藏期可达7-10个月 。
文章插图
减压贮藏 。减压贮藏是将贮藏环境的气压降低，一般降低到大气压的1/10，减少贮藏环境中的氧气和二氧化碳，造成一定的真空度，达到降氧目的，是气调冷藏的进一步发展 。减压贮藏适应范围较广，菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇、番茄等蔬菜在减压贮藏下效果较好，利用该法贮藏效果最好的是番茄，保鲜期可达3个月以上 。
【有什么办法可以让蔬菜保鲜吗冬天】冰温贮藏 。冰温贮藏是指在0℃以下、冰点以上温度下贮藏 。冰温贮藏不破坏蔬菜的细胞组织，可以有效抑制微生物的活动和各种酶的活性，延长蔬菜货架期，同时提高蔬菜的品质 。例如，冰温贮藏可以有效提高青豆的品质和货架期，明显延缓西兰花的衰老 。
文章插图
推荐阅读
- 2021年9月19日出生的男孩子五行属什么 生辰八字取名
- 只要什么还在作文800字 只要希望还在800字作文
- 喝花茶要注意什么：花茶冰糖水，长期喝会伤害健康吗？
- 信用卡逾期五天会有不良记录
- 微动开关有什么用
- 胸围88cm属于什么罩杯
- 玫瑰香皂花是什么
- 诗经第一首诗是什么
- 益阳最好的大学是什么学校
- 集福帮还花呗是什么意思，支付宝集五福活动具体内容有哪些