云南糖糕怎么做 云南糖糕的做法
1、首先将锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,然后快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的 。待水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉 。
2、用擀面杖迅速拌匀至无生粉,当烫面不烫手的时候,取出,加2克泡打粉,来回揉搓至光滑细腻,完全没有硬结 。
【云南糖糕怎么做 云南糖糕的做法】3、红糖30克,核桃粉10克和面粉5克拌均匀做馅料 。把面团均匀的分为几个团,取一份按个窝,舀入一茶匙馅料,约5克,慢慢地往上转收口,收口一定要捏紧,封口朝下按扁,依次做好其他糖糕生坯,将糖糕生坯下锅炸熟,开中火,保持恒温炸,当糖糕慢慢地泛起翻面,炸至金黄捞出 。
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