毛蛋
1、简介 毛鸡蛋有两种 。一种是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎 。一种是活胎毛蛋 。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋 。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食 。但由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食 。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育 。
季节春、夏、秋、冬
2、营养价值(好处)
由于毛蛋在孵化的过程中，本来的营养素已经被胚胎吸收，残余的营养物质几乎没有作用，所以食用毛蛋并没有什么营养价值，反而会在食用时吸收了一些有毒物质 。
3、副作用(坏处)
毛蛋含有较多的激素，以及大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌，所以不建议食用，特别是小孩和青少年，尽量避免食用毛蛋 。在食用前，尽量的选用充分烹调的方式，减少细菌的残留 。
4、怎么吃
最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗净后，放笼屉里用大火蒸20分钟，吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁 。
煎毛蛋：将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会，放你喜欢的口味调料 。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳，粘上一层干粉在开油锅中炸后食用 。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用 。
溜毛蛋：锅内放油，葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可 。
5、禁忌人群
孕妇忌食毛蛋；少儿尽量少食毛蛋 。
6、适宜人群
【毛鸡蛋对身体有什么危害,毛鸡蛋对人体危害】一般人群均可食用毛蛋 。
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