蜂蜜核桃酥步骤 蜂蜜核桃酥的做法
1、准备材料 。黄油软化 。
2、首先制作饼底 。低面、软化的30克黄油和10克细砂糖倒入碗里 。用手揉搓低面、黄油和细砂糖 ， 使它们彻底地混合在一起 。?倒入打散的鸡蛋液 ， 用橡皮刮刀翻拌至均匀 ， 成为面糊 。
3、在底部边长约为12*12厘米的方形烤碗内壁涂上一层黄油 。把面糊铺在烤碗底部 ， 用勺子背压平 。将烤碗放在烤架上 ， 放入预热好175℃的烤箱 ， 上下火 ， 中层 ， 烤25分钟左右 ， 直到表面浅金黄色 。
4、烤饼底的时候 ， 我们制作蜂蜜核桃馅 ， 将熟核桃仁用刀切碎 。
5、将30克细砂糖、蜂蜜、25克黄油、动物性鲜奶油倒入奶锅里 。
6、饼底烤好以后从烤箱里取出来 。
7、取出饼底后 ， 将奶锅放在火上 ， 中火加热 ， 并不断搅拌 ， 使黄油和糖完全溶化 。煮沸后 ， 转小火继续加热3—4分钟 ， 直到混合物颜色稍稍变深 ， 呈轻微的焦糖色 。
8、关火 ， 立刻将核桃碎倒入煮好的糖浆里 ， 趁热搅拌均匀 。
9、将蜂蜜核桃馅倒在烤好的饼底上 ， 用勺子背压平 。
10、重新放入烤箱 ， 中层 ， 175度烤8分钟左右即可出炉 。
【蜂蜜核桃酥步骤 蜂蜜核桃酥的做法】11、出炉后 ， 待完全冷却 ， 用小刀沿着烤碗内壁小心地将核桃馅和烤碗壁分离 ， 然后倒扣出来 ， 切成小块食用 。
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